食堂出问题了找谁 员工食堂承包负责人的职责

点击次数:   更新时间:12013-11-12     来源:未知 【关闭
 

   经常我们听到客户会遇到这样的难题,食堂托管后找不到相应的负责人,出现问题找这个人,说不是他负责,找那个说不是他负责,相互推卸责任,或者直接就找不到管理食堂的人,那么到底员工食堂承包负责人的职责是什么呢?食堂遇到问题或者出了事情找谁负责,为了维护企业单位的合法权益,本期针对此问题,由万康资深食堂承包经验的王先生给大家做一相关讲述。

  万康餐饮王先生表示,不同公司架构不一样,针对食堂负责人岗位职责也不一样,不同公司有不同公司的岗位职权分配,目前针对万康餐饮已经拥有较为专业化的食堂管理制度,针对员工食堂承包每个食堂有相应的食堂总负责人,负责食堂日常遇到时间及时处理,对于采购环节到出菜都是需要做好把关,下面就员工食堂承包负责人的职责给大家讲述一下,万康餐饮针对食堂负责人需要承担哪些责任。

  1、对员工食堂全面负责。遵守公司食堂管理制度的规定,并认真管理,保证员工食堂正常运转。

  2、执行《食品卫生法》落实《万康餐饮公司食堂管理规定》,增强饮食卫生、环境卫生、个人卫生观念,督促食堂人员搞好卫生,并认真检查,作好记录。

  3、采购环节公司拥有独立配送中心,大批量采购,相关食堂负责人不需要采购食品,只需要对采购回来的食品进行分拣合理存放。同时,需要再次检查是否有有害、有毒、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污垢不洁、混有异物或其他感官性状异常的食品存在。

  4、认真遵守《食品卫生法》的有关规定,按食品卫生要求和食品加工流程操作,作好炊具的清洗、消毒,杜绝“病从口入”的现象。

  5、增强安全意识,严格进货渠道,确保食品在进货、贮藏、烹制、分发等名环节符合《食品卫生法》有关要求。控制各类安全事故的发生。

  6、搞好食堂的清洁卫生及炊事员个人卫生,工作期间穿戴清洁的工作衣、帽,不得在食品加工和销售场所内吸烟,提高食堂的整体卫生水平。

  7、做好食物进出验收、登记工作,要求帐目清楚。

  8、负责对炊事员的考勤、考核、津贴和奖惩。

  9、提高烹饪技术,讲究色、香、味、形,做到质优、量足、物美,价格合理,营养好。

  10、耐心吸取员工意见,不断改进食堂工作,全心全意为员工服务,努力做到员工满意。定期对食堂进行员工就餐满意度调查,不断配合员工就餐需求,完善食堂运营过程中的不足。

  11、随时抽查个人卫生,食堂工作,随时抽查炊具的消毒情况,使用情况。

  12、爱护、维护食堂设备、设施。节约用水,用电,用燃油,具体落实好“开源节流”的措施。

  13、接受公司总食堂管理部的领导,及时向总食堂管理部反映食堂有关情况。

  14、及时处理食堂运营过程中的一些突发事件,能积极的应对。

  15、完成公司安排的其他工作。

  以上就是万康餐饮公司针对“员工食堂承包负责人的职责”的一些相关规定,希望各地区食堂负责人能够严以律己,做好食堂的协调沟通,配合企业单位日常工作安排,积极做好食堂各项管理。为企业单位创造一个良好的就餐环境,满意的饭菜质量,同时真真正正的给公司节省时间和成本开支!在此提醒各企业单位,不要担心食堂托管出去之后没有响应的负责人处理日常琐碎工作,找不到相关负责人的问题,目前在万康餐饮对于各员工工作岗位职责分工明确,承包给我公司是不会出现这种情况的!