靖江建15所示范学校食堂,介绍星级酒店厨房管理模式

点击次数:   更新时间:12018-09-01     来源:未知 【关闭
  学校食堂一直是家长和社会关注的焦点,孩子们在学校的每顿饭都影响着家长的心。记者从荆江市市场监督局获悉,该市推出了六个大型餐饮单位一对一的公益助学15所。l食堂规范化改造,提高学校食堂管理水平。

目前,我市大型餐饮企业正采用较为科学的五常和六T的管理方法,效果良好。第五个定期是组织、定期整顿、定期清洗、定期标准化、定期自律的;第六个T管理是第五个定期实施六天后要完成的日常工作,即日常处理、日常管理。每日清洁,每日标准化,每天检查,每天改善。

为了进一步改善学校食堂的就餐环境,帮助学校食堂提高管理水平,确保师生的安全和保障,全市推出了一家星级酒店对校食堂进行帮助。计划由支援单位总厨现场检查学校食堂三个月,协助制定实施计划。指导学校食堂。

第一批将建立15所示范学校,严格按照星级饭店标准建设学校食堂。杨伟国介绍说,改造后,学校食堂应具有知名、标志性物品,标签之间有各种功能,负责任。对各功能区、设施和设备的人员和检查员,以及对环境、设施、器具等进行定期检查的专门人员,以便有效地实施各种食品安全制度。

据了解,共有6家大型餐饮企业和15家学校食堂成对布置:红衣店白胜宾馆、京中、京江外国语学校;京城中学京江实验学校白胜宾馆阳光商店;金岳国际酒店宾馆、新港初中、虹桥双语幼儿园、西来中心幼儿园、靖江王国。大酒店与靖江市中小学、北小学、南新区中学;南苑樱花宾馆、靖江市第一中学鼓山中心幼儿园;德新凯悦酒店和新桥城实验学校,东星中心学校,新桥丽石幼儿园。

暑假期间,第一批示范学校的食堂装修计划如火如荼。没有,我走进靖江市城北小学食堂的厨房手术室。我感觉自己走进了一家星级酒店的厨房,墙上挂着一系列食堂作业系统,比如埕北小学6T物理管理在手术室里,肉菜洗衣池是分开的,厨房用刀和菜板。根据肉类和蔬菜的菜肴。厨房用具,如铲刀、勺子、汤匙和篮子,放在一个特殊的位置并贴上标签。调味油、主食和其他储藏室通风、酱油、烹饪酒、醋和其他配料,按照货架上的说明顺序依次排列。排列。

靖江城北小学副校长陆亚荣说,学校有3000多名师生,每天有7800名学生吃饭。最近,在靖江国际饭店工作人员的指导下,学校食堂改善了工作制度。EM,定位操作工具、食品材料等物品,固定区域布置,全部按照星级酒店标准,食堂手术室更加整洁干净,食品安全更加安全。学校还组织人们学习管理和如何配置。酒店提供新鲜的绿色营养餐。自从秋季学期开始,学生就可以在新的环境下吃饭,费用保持不变,陆说。

像城北小学一样,新桥镇丽石幼儿园在德新凯悦酒店全体员工的指导下,整顿食堂后院手术室,按照星级酒店厨房标准施工。酒店专业人士前来协助规划厨房布局。过程免费,也提供免费的材料来帮助改造厨房。

9月1日,我们将共同验收教育局首批示范学校食堂,向荆江全市推广成对支援的先进经验。将投入使用的城市中,将继续推广星级酒店和学校自助餐厅配对模式。(顾海燕)